Tổng quan về sản phẩm:
Sản phẩm này là chế phẩm enzyme cấp thực phẩm được tạo ra bằng cách lên men lỏng sâu, chiết xuất và cô đặc, sấy khô và tinh chế Bacillus subtilis đã chọn. Nó đề cập đến một loại enzyme có thể thủy phân liên kết peptide protein trong điều kiện kiềm. Nó có phạm vi ứng dụng rộng, chủ yếu tập trung vào chức năng thủy phân liên kết peptide protein.
Cách thức hoạt động:
Protease kiềm, vì trung tâm hoạt động của nó chứa serine, là một endoprotease serine. Nó có thể thủy phân chuỗi peptide của phân tử protein để tạo ra polypeptide và axit amin. Nó có khả năng phân hủy protein mạnh. Nó cũng có chức năng thủy phân liên kết este, liên kết amid, transester hóa và transpeptid hóa, và có thể xúc tác quá trình tổng hợp polypeptide trong dung môi hữu cơ.
Tính năng chính:
- Phạm vi nhiệt độ: Phạm vi nhiệt độ hiệu quả: 20℃-60℃, Phạm vi nhiệt độ thích hợp: 40℃-50℃.
- Phạm vi PH: Phạm vi PH hiệu quả: 8,0-12,0, Phạm vi PH phù hợp: 10,0-11,0.
Hướng dẫn ứng dụng:
Liều lượng khuyến cáo chung là 0,1-10kg chế phẩm enzyme cho một tấn nguyên liệu. Tuy nhiên, do sự khác biệt về lĩnh vực ứng dụng và thành phần nguyên liệu và thông số quy trình tại mỗi nhà máy, nên phương pháp bổ sung và liều lượng thực tế của sản phẩm này phải được xác định thông qua các thí nghiệm.
Thông tin an toàn:
Vì enzyme là chất có nguồn gốc từ protein, chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng nếu những người nhạy cảm hít phải. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng da, mắt và niêm mạc. Nên đeo khẩu trang bảo vệ khi xử lý sản phẩm. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, hãy rửa sạch ngay bằng nước. Sau khi mở, đóng chặt túi hoặc hộp đựng để ngăn chặn việc vô hiệu hóa các thành phần enzyme hoạt động.
Vietnamese 
English