Tổng quan về sản phẩm:
Chế phẩm enzyme hỗn hợp (lipase (loại este hóa)), còn được gọi là enzyme este hóa, là hợp chất của lipase và dextrin hòa tan. Chủ yếu được sử dụng trong quá trình sản xuất este hương liệu trong quá trình sản xuất rượu và có thể cải thiện hiệu quả sản lượng rượu.
Cách thức hoạt động:
Chất tạo hương chủ yếu của rượu hương vị Luzhou là etyl caproat, ít hơn trong rượu giai đoạn 3, vì vậy chất lượng của rượu giai đoạn 3 thấp hơn. Bằng cách thêm axit caproic và enzyme este hóa vào rượu giai đoạn 3, enzyme este hóa có thể xúc tác phản ứng este hóa giữa axit caproic và etanol trong rượu để tạo ra một lượng lớn etyl caproat, do đó cải thiện chất lượng của rượu.
Tính năng chính:
- Không cần phải điều chỉnh đến độ pH cụ thể. Nó có thể phản ứng bình thường trong điều kiện axit (pH thấp tới 3,2). Dễ vận hành và không cần phải gia nhiệt và kiểm soát nhiệt độ.
- Đạt tiêu chuẩn thực phẩm, an toàn, xanh và không gây ô nhiễm.
Hướng dẫn ứng dụng:
- Lấy giai đoạn thứ ba của rượu, điều chỉnh hàm lượng cồn đến 35%~50%, thêm 2% axit caproic lên men sinh học hoặc nước vàng của giai đoạn thứ ba của rượu (lượng nước vàng thêm vào có liên quan đến hàm lượng axit caproic trong nước vàng), và trộn đều.
- Điều chỉnh pH của dung dịch hỗn hợp đến khoảng 3,5; thêm 0,05%~0,15% enzyme este hóa vào dung dịch hỗn hợp và phản ứng ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ; đổ dung dịch sau phản ứng trở lại và chưng cất lại.
Đóng gói và bảo quản:
- Bao bì:Dạng bào chế rắn của sản phẩm này được đóng gói trong túi giấy bạc với quy cách là 1kg/túi.
- Kho: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi bảo quản dưới 25°C, sản phẩm có thời hạn sử dụng là 12 tháng. Một số hoạt động của enzyme có thể vẫn còn sau thời hạn này nếu bảo quản trong điều kiện không bị ô nhiễm. Điều chỉnh liều lượng cho phù hợp nếu sử dụng sau ngày hết hạn.
Thông tin an toàn:
Vì enzyme là chất có nguồn gốc từ protein, chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng nếu những người nhạy cảm hít phải. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng da, mắt và niêm mạc. Nên đeo khẩu trang bảo vệ khi xử lý sản phẩm. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, hãy rửa sạch ngay bằng nước. Sau khi mở, đóng chặt túi hoặc hộp đựng để ngăn chặn việc vô hiệu hóa các thành phần enzyme hoạt động.
Vietnamese 
English