Protease axit

Tổng quan về sản phẩm:

Sản phẩm này được tinh chế bằng cách lên men lỏng sâu các chủng được chọn lọc. Nó có thể xúc tác thủy phân protein trong điều kiện pH thấp, tác động lên các liên kết amide trong phân tử protein và thủy phân protein thành polypeptide và axit amin. Sản phẩm này là sản phẩm rắn có khả năng chịu nhiệt tốt và hoạt động của enzyme tốt trong điều kiện pH thấp. Sản phẩm này có thể được sử dụng rộng rãi trong chế biến protein động vật và thực vật, sản xuất rượu, công nghiệp bia, v.v.

Cách thức hoạt động:

Protease axit thuộc nhóm hydrolase. Chúng có thể cắt liên kết peptide bao gồm nhiều loại amino axit, ưu tiên cắt liên kết peptide giữa các gốc amino axit thơm hoặc kỵ nước ở cả hai đầu. Sản phẩm là các peptide nhỏ và amino axit.

Tính năng chính:

• Phạm vi nhiệt độ: Phạm vi nhiệt độ hiệu quả: 20℃-60℃, Phạm vi nhiệt độ thích hợp: 40℃-50℃.
• Phạm vi PH: Phạm vi PH hiệu quả: 2,5-6,0, Phạm vi PH phù hợp: 2,5-4,0.

Hướng dẫn ứng dụng:

Liều lượng khuyến cáo chung là 0,01-1kg chế phẩm enzyme cho một tấn nguyên liệu. Tuy nhiên, do sự khác biệt về lĩnh vực ứng dụng và thành phần nguyên liệu và thông số quy trình tại mỗi nhà máy, nên phương pháp bổ sung và liều lượng thực tế của sản phẩm này phải được xác định thông qua các thí nghiệm.

Thông tin an toàn:

Vì enzyme là chất có nguồn gốc từ protein, chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng nếu những người nhạy cảm hít phải. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng da, mắt và niêm mạc. Nên đeo khẩu trang bảo vệ khi xử lý sản phẩm. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, hãy rửa sạch ngay bằng nước. Sau khi mở, đóng chặt túi hoặc hộp đựng để ngăn chặn việc vô hiệu hóa các thành phần enzyme hoạt động.